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Neben Barolo und Barbaresco wirkt der Barbera auf den ersten Blick wie der kleine Bruder. Dabei ist er der Wein, den man im Piemont am häufigsten auf dem Tisch findet: saftig, unkompliziert und mit einer Frische, die ihn zu einem idealen Essensbegleiter macht. Seit den 1980er-Jahren haben Winzer zudem bewiesen, dass die Rebsorte auch komplexe, lagerfähige Weine hervorbringen kann.
In diesem Beitrag erfahren Sie, woher die Barbera stammt, welche Appellationen es gibt, wie sich die Stile unterscheiden und zu welchen Gerichten der Wein am besten passt.
Herkunft und Name der Barbera
Die Barbera stammt vermutlich aus dem Monferrato, dem Hügelland zwischen Asti und Alessandria. Woher der Name kommt, ist ungeklärt. Eine Theorie verweist auf alte piemontesische Familiennamen wie Barbero oder Barberis, eine andere auf die „Barbaren", die das Grenzland am Zugang zur italienischen Halbinsel einst besiedelten.
Eine sprachliche Besonderheit: Im Italienischen ist die Barbera weiblich, „la Barbera", und zwar als Rebe wie als Wein. Im Deutschen hat sich für die Rebsorte „die Barbera" und für den Wein „der Barbera" eingebürgert.
Die wichtigsten Barbera-Appellationen
Für die Barbera sind vor allem vier Namen wichtig.
Barbera d'Asti DOCG
Die Barbera d'Asti ist seit 2008 DOCG und muss zu mindestens 90 Prozent aus Barbera bestehen. Die Weinberge liegen auf den Hügeln der Provinzen Asti und Alessandria. Typisch sind dunkle Kirschfrucht, Würze und eine lebendige Säure, wie beim Barbera d'Asti DOCG mit seinen Noten von schwarzer Kirsche und Balsamico. Die Version Superiore reift länger, häufig auch im Holzfass, und gewinnt an Fülle. Der Barbera d'Asti DOCG Superiore stammt von südlich ausgerichteten Hängen und zeigt schwarze Früchte, Vanille und Schokolade.
Nizza DOCG
Die Spitzenlagen rund um Nizza Monferrato bilden seit 2014 eine eigene DOCG. Hier gilt die strengste Regel: 100 Prozent Barbera, niedrige Erträge und eine lange Reife. Nizza-Weine gehören zu den konzentriertesten und lagerfähigsten Barbera überhaupt.
Barbera d'Alba DOC
In den Langhe und im Roero rund um Alba wächst die Barbera oft neben dem Nebbiolo, aus dem Barolo und Barbaresco entstehen. Die Barbera d'Alba enthält mindestens 85 Prozent Barbera und ist meist etwas runder und voller als ihre Kollegin aus Asti. Der Barbera d'Alba DOC verbindet Kirsche und Pflaume mit einer salzigen Frische und sanften Tanninen.
Barbera del Monferrato und Piemonte Barbera
Die Barbera del Monferrato DOC gibt es auch als leicht prickelnde Variante, die im Piemont traditionell zu deftigen Speisen getrunken wird; die gereifte Version Barbera del Monferrato Superiore ist DOCG. Die regionale DOC Piemonte Barbera steht für frische, unkomplizierte Weine für jeden Tag.
Wie schmeckt Barbera?
Zwei Eigenschaften unterscheiden die Barbera von den meisten anderen Rotweinen: eine auffallend hohe Säure und wenig Tannin. Dazu kommen ein tiefes Rubin- bis Purpurrot und Aromen von Kirsche, Pflaume und Brombeere, manchmal auch Veilchen. Junge, im Stahltank ausgebaute Barbera sind saftig und süffig. Im Holzfass gereifte Versionen gewinnen Noten von Vanille, Gewürzen und Kakao und deutlich mehr Körper.
Barbera zum Essen: die besten Kombinationen
Die kräftige Säure macht Barbera zu einem der vielseitigsten Speisebegleiter Italiens. Sie schneidet durch Fett und harmoniert mit Tomate, bei der tanninreiche Weine schnell bitter wirken. Zum Schweinebraten mit Kruste, zu Frikadellen oder einem Brett mit italienischen Wurstwaren ist er eine frische, fruchtige Wahl.
Eine Barbera d'Asti Superiore oder eine Barbera d'Alba verträgt mehr Substanz: Rindergulasch, Schmorbraten, Wildschwein oder einen gereiften Bergkäse.
Häufige Fragen zum Barbera
Was ist der Unterschied zwischen Barbera d'Asti und Barbera d'Alba?
Barbera d'Asti DOCG stammt aus den Provinzen Asti und Alessandria und enthält mindestens 90 Prozent Barbera; sie ist meist frisch und säurebetont. Barbera d'Alba DOC kommt aus den Langhe und dem Roero rund um Alba, enthält mindestens 85 Prozent Barbera und wirkt oft etwas runder und voller.
Ist Barbera ein trockener Wein?
Ja, Barbera wird fast immer als trockener Rotwein ausgebaut. Durch seine reife Kirschfrucht und die geringen Tannine wirkt er weich und zugänglich, seine hohe Säure sorgt für Frische am Gaumen.
Wie lange kann man Barbera lagern?
Einfache Barbera sollten Sie innerhalb von zwei bis vier Jahren trinken. Barbera d'Asti Superiore, Barbera d'Alba aus guten Lagen und Nizza DOCG entwickeln sich acht bis zehn Jahre positiv.
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