Die besten Bordeaux-Weine: welche sie sind und was sie auszeichnet

Bordeaux ist eine der komplexesten und strukturiertesten Weinregionen der Welt. Seine Identität entsteht aus der Begegnung zwischen verschiedenen Terroirs - zwischen drainierenden Kieselböden, tonreichen und kalkhaltigen Böden - und den Rebsorten, die hier ihren höchsten Ausdruck gefunden haben, wie Merlot, Cabernet Sauvignon und Sauvignon Blanc.

Ein Reichtum, der sich in einem artikulierten Appellationssystem und in der berühmten Unterscheidung zwischen linkem Ufer und rechtem Ufer widerspiegelt: das erste bringt strukturierte und langlebige Weine hervor, das zweite weichere und umhüllendere Profile.

Zwischen ikonischen Rotweinen, eleganten Weißweinen und berühmten edelsüßen Weinen werden wir den Fäden folgen, die Terroir, Tradition und Geschmack miteinander verweben, mit konkreten Beispielen und Kombinationen zum Ausprobieren!

Bordeaux-Weine: Eigenschaften, Rebsorten und Terroir

Mit Blick auf den Atlantik und durchzogen von Garonne, Dordogne und der Mündung der Gironde profitiert das Bordeaux-Gebiet, das sich im südwestlichen Frankreich erstreckt, von einem gemäßigten Klima, das durch die Wälder gemildert wird, die es vor kalten Winterwinden schützen.

Zu diesem Einfluss kommt die Vielfalt der Böden hinzu, die drainierende Kiesel, kompakte Tone und Kalkbänke abwechseln: ein natürliches Mosaik, das Weine von unterschiedlicher Komplexität, Tiefe und Eleganz prägt.

In diesem Kontext finden die Rebsorten ideale Bedingungen, um sich bestmöglich auszudrücken. Die Rotweine von Bordeaux entstehen vor allem aus der Begegnung zwischen Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, ein Gleichgewicht, das Etiketten von großem Charakter schenkt, die Struktur, Finesse und Langlebigkeit vereinen können. Das Bild wird manchmal durch Petit Verdot und Malbec vervollständigt, die in geringerem Maße präsent sind.

Neben ihnen erzählt Sauvignon Blanc zusammen mit Sémillon und Muscadelle die weiße Seele der Region. Aus diesen Trauben entstehen sowohl frische und unmittelbare Weine als auch langlebigere Interpretationen. Unter den berühmtesten Ausdrucksformen stechen die edelsüßen Weine hervor, die dank Botrytis cinerea gewonnen werden: süße und komplexe Weißweine, die zu den geschätztesten der Welt gehören.

Der Unterschied zwischen Left Bank und Right Bank in Bordeaux: beste Weine und Appellationen

Der berühmte Unterschied zwischen Left Bank und Right Bank, der sowohl mit der Geographie als auch mit den vorherrschenden Rebsorten verbunden ist, ist sicherlich der Ausgangspunkt, um die Vielfalt der Weine von Bordeaux besser zu verstehen. Es lohnt sich daher, diese beiden Gebiete näher zu analysieren:

• Left Bank (linkes Ufer): westlich und südlich der Gironde befinden sich das Médoc - mit historischen Gemeinden wie Pauillac, Margaux und Saint-Julien - und das Gebiet von Graves. Hier begünstigen die kiesigen Böden den Cabernet Sauvignon, der elegante, langlebige und strukturierte Weine hervorbringt. Neben den Rotweinen werden jedoch auch frische Weißweine von großer Finesse produziert, vor allem auf Basis von Sauvignon Blanc; von diesem Ufer stammen außerdem zwischen Sauternes und Barsac die berühmten süßen Weine, die aus Trauben hergestellt werden, die von Edelfäule umgewandelt wurden und für ihr Gleichgewicht und ihre Komplexität geschätzt werden.
• Right Bank (rechtes Ufer): östlich und nördlich der Gironde erstrecken sich dagegen die Bordeaux-Gebiete von Saint-Émilion und Pomerol, die vom Merlot dominiert werden, begleitet von Cabernet Franc. Hier entstehen hauptsächlich weiche, raffinierte und runde Rotweine.

Diese Gebiete sind natürlich nicht die einzigen produktiven Bereiche, aber sie stechen sicherlich unter den repräsentativsten hervor, berühmt gemacht auch durch die AOC-Appellationen und die Klassifikationen, die ihr Prestige besiegelt haben - vom berühmten System der "Crus Classés" des Médoc von 1855 bis zur Anerkennung "Cru Classé" der Weine aus dem Graves-Gebiet, bis hin zu den zahlreichen anderen geregelten Realitäten, die das Mosaik des Gebiets vervollständigen.

Von den besten Bordeaux-Weinen zu sprechen bedeutet daher, eine Vielzahl von Stilen und Identitäten zu erzählen. Aber welche sind dann die Gerichte, die ihre verschiedenen Nuancen am besten zur Geltung bringen?

Die besten Bordeaux-Weine und die Kombinationen, um jede Nuance zu valorisieren

Wenn man Gleichgewicht zwischen Eleganz und Charakter sucht, sind Bordeaux-Weine immer eine ausgezeichnete Wahl: ideal, um wichtige Abendessen zu begleiten, aber gleichzeitig vielseitig und auch für den Alltag geeignet.

Die strukturierten Rotweine der Left Bank heben insbesondere rotes Fleisch und langsame Garmethoden hervor; die weicheren Interpretationen der Right Bank dagegen passen zu weißem Fleisch und Grillgerichten.

Die Weißweine von Bordeaux wiederum passen natürlich zu Fisch und Gemüse, während die renommierten süßen Weine in Blauschimmelkäse und Fruchtdesserts perfekte Begleiter finden.

Um besser zu verstehen, wie sich diese Eigenschaften in der Flasche widerspiegeln, hier vier Etiketten aus unserem Katalog, die diese Nuancen durch maßgeschneiderte Kombinationen erzählen!

Médoc Bordeaux

Als Ergebnis der Assemblage von Merlot und Cabernet Sauvignon, mit Ausbau in Edelstahltanks, ist der Médoc Bordeaux ein Rotwein mit ausgewogenem und harmonischem Profil.

Er präsentiert sich mit einer intensiven rubinroten Farbe und einem Bouquet, das an rote Früchte und Heilkräuter erinnert. Am Gaumen ist er strukturiert aber frisch, mit seidigen Tanninen, die ihn angenehm und persistent machen.

Am Tisch begleitet er gut erste und zweite Fleischgänge: ausgezeichnet zu Kalbsbraten, zu Schweinshaxe mit Sauerkraut oder zu einer reichhaltigen Portion Sauerbraten.

Bordeaux Pont de Pierre Lussac Saint-Émilion AOP

Mit einem Merlot-Anteil von fast 75%, im Herzen der AOC Lussac Saint-Émilion, entsteht der elegante Bordeaux Pont de Pierre Lussac Saint-Émilion AOP.

Sein granatroter Farbton mit violetten Reflexen wird von einem intensiven aromatischen Profil begleitet, in dem reife dunkle Früchte und leichte vegetale Noten hervortreten. Im Mund ist er rund und umhüllend, mit der Süße der fruchtigen Noten, die sich mit würzigen Nuancen verwebt.

Er passt daher sehr gut zu Gerichten mit entschiedenem Geschmack: von gegrilltem Lamm bis Schweinebraten mit Kartoffeln, bis hin zu Rinderroulade in ihrem Fond.

Bordeaux Graves AOC Bio

Innerhalb der Appellation Graves entsteht der Bordeaux Graves AOC Bio aus der Assemblage der drei weißen Rebsorten, die Symbole der Region sind: Sauvignon Blanc, Sémillon und Muscadelle.

Nach der Gärung wird der Wein einige Monate lang in Kontakt mit seinem eigenen Hefelager belassen: ein Ausbau, der seine Struktur bereichert und sein Profil weicher macht.

Das Ergebnis ist ein Weißwein mit goldener und leuchtender Farbe, der beim Trinken Frische und Rundheit schenkt, im Gleichgewicht mit Anklängen von Pfirsich und Vanille - Qualitäten, die ihn geeignet machen, raffinierte Gerichte wie Austern und Meeresrisottos zu unterstreichen, aber auch Spezialitäten wie Forellenfilet oder Zander vom Grill.

Bordeaux Cuvée Grands Vignes Blanc AOC

Unter den interessantesten weißen Etiketten der Region sticht der Bordeaux Cuvée Grands Vignes Blanc AOC hervor, ein Wein, der Finesse und Charakter vereint.

Im Glas erscheint er hellgelb mit grünlichen Reflexen, ein Zeichen von Frische und Vitalität. Das Geruchsprofil ist lebhaft, mit Noten von Zitrusfrüchten und frischen Früchten. Beim Verkosten zeigt er ein gut kalibriertes Gleichgewicht, mit einem langen und befriedigenden Abgang.

Perfekt, um leichte Zubereitungen zu begleiten, findet er eine ausgezeichnete Kombination mit zweiten Gängen von weißem Fleisch oder mit vegetarischen Gerichten, von Kartoffelsuppe bis zu saisonalem Spargel.

Zwischen dem linken und dem rechten Ufer, suchst du das ideale Glas für deinen Geschmack? Erkunde die besten Bordeaux-Weine in unserem Katalog und probiere neue Kombinationen!